La crème de
Caramel au beurre salé
de Christine
Bienvenue à tous les gourmands !
Installée à Cadours, en Haute Garonne, je propose des Crèmes de Caramel au beurre salé faites maison. Je vous invite ici à découvrir mes différents produits ainsi que des recettes gourmandes à base de caramel beurre salé où encore les rendez-vous que je vous donne pour me retrouver sur les événements gastronomiques du grand Sud-Ouest.
Christine, Une Bretonne en Occitanie
Quelques mots sur l'histoire du Caramel au Beurre salé
Si le beurre salé est un produit de tradition bretonne depuis le Quatorzième siècle – car les Bretons, n’étaient pas assujettis à la gabelle -, le « Caramel au Beurre salé » est une création récente, des années 70, imaginé par le chocolatier Henri Le Roux, installé à Quiberon. C’est lui qui en a fait un produit emblématique de la Bretagne. Depuis, de nombreux artisans ont pris sa suite pour perpétuer la tradition et en faire un élément incontournable de la gastronomie bretonne, au même titre que les crêpes, le far ou le Kouign amann. Bretonne d’origine, je suis fière aujourd’hui de pouvoir, à mon tour, faire découvrir aux gourmands de ma région d’adoption ma propre recette que je décline en cinq versions : recette traditionnelle (Caramel), recette au miel (Caram’miel), recette au chocolat noir (Caram’choco), recette aux noisettes pralinées (Caram’crok) et enfin recette au rhum (Caram’rhum). Bonne dégustation !
La recette gourmande et facile du mois
Pommes au four nappées au caramel beurre salé
Rien de plus simple. Une pomme par personne. Retirez les pépins au vide-pomme ou avec un couteau à lame fine. Saupoudrez de sucre vanillé. Puis 30 minutes au four à 180°. En sortant le plat, mettre le caramel dans le trou de chaque pomme et sur les pommes. Dégustez accompagné de cidre frais.